Что бы самогон облагородить, придать
ему насыщенный вкус и насыщенный оттенок понадобятся дубовые бочки.
Выдерживание зерновых и фруктовых дистиллятов в дубовых бочках благоприятно действует на алкоголь. Бочка дышит, через поры дерева
попадает кислород, насыщая напиток неповторимыми ароматами и делая из
него элитный алкоголь.
Ещё на заре самогоноварения было замечено, что самогон,
будучи налитым в дубовую бочку, через некоторое время приобретает
потрясающие вкусовые качества. И этому есть разумное
объяснение – дубовая бочка обладает способностью «дышать». Благодаря
этому её свойству, воздух имеет возможность беспрепятственно проникать
внутрь, но при этом пары алкоголя наружу не проникают. Так,
присутствующий в воздухе кислород способствует доокислению алкогольного
напитка и насыщению его приятными для человеческого обоняния ароматами. Помимо этого, дубильные вещества, находящиеся в стенках бочки, придают
самогону новую окраску и способствуют улучшению вкуса.
