Нож пластиковый для сыра

Пластиковый нож используется во время сыроделия для разрезания сырного сгустка.Сгусток нарезается, чтобы удалить из сырной массы сыворотку и уменьшить влажность будущего сыра.

Размер кубиков влияет на консистенцию и плотность сыра. Поэтому нарезать массу надо на кубики одинакового размера, указанного в рецепте.

Если кубики будут разными, то сыр получится неоднородным, некоторые участки будут более влажными.