Винные дрожжи Mangrove Jack's BV7 подходят для полных сухих и сладких белых вин с полноценным вкусом. BV7 сохранит и усилит разнообразие винограда и терруара, придавая готовому продукту превосходную вкусовую сложность, отличную структуру и баланс, но особенно – ПОЛНЫЙ АРОМАТНЫЙ ПРИВКУС. Чтобы оценить влияние BV7, разделите жмых шардоне, половину ферментируйте с помощью CL23, а вторую половину - BV7, и Вас поразит влияние дрожжевого штамма на фруктовую концентрацию.

Mangrove Jack'sBV7 дает широкий выбор полезных родственных соединений низкого уровня, таких как высшие спирты и сложные эфиры, и высокий уровень глицерина, что придает вину насыщенность и структуру, а также заметно влияет на вкусовые ощущения, текстуру и насыщенность вина. Избегайте брожения этанола выше 13%, ведь BV7 – не особенно стойкий к этиловому спирту. Приемлемый диапазон температуры – 15-30°С, но лучше ферментировать при температуре ниже 22°С для максимального развертывания вкуса.

Одного пакетика массой 8г хватит для сбраживания 20-25 литров жидкости. Дрожжи марки Mangrove Jack не требуют разведения, просто рассыпьте содержимое упаковки ровным слоем по поверхности жмыха. Проконтролируйте, чтобы брожение происходило при температуре в диапазоне 20-24°С.

Длительность брожения: 1,5 – 2,5 недели.

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: Дрожжи винные